盐角草，顾名思义，与盐有关系。盐角草就是一种能生长在盐碱地的奇特植物，这种植物能在含盐量高达6.5%的盐沼中繁殖生长。这种草有什么特殊之处呢？
对于一般的植物来说，它们的生长都要受到土壤的酸碱性限制。土壤的含盐量对植物的生长有着非常大的影响，正常情况下，普通庄稼只能在含盐量0.5%的土壤里生存。像棉花、番茄和甜菜等植物能比一般的植物耐盐性稍强一些，但是也在0.5%～1.0%之间。如果土壤的含盐量超过1.0%，就基本没有植物能在这片土壤中成活了。现在国家也在大力发展农业，希望原来不长植物的盐碱地能够长出植物或者农作物造福人类。
盐角草一般高度3～20厘米，叶子不发育多形成小肉枝，植株常发红色。在它的细胞里有特殊的结构，能把吸收的盐分都集中到细胞的盐泡里，控制盐分不散发出来。因为即使它吸收的盐分很高，也不会影响整株植物，所以盐角草是世界上著名的陆生高等耐盐植物。据实验表明，把盐角草的水分排干，烧成灰烬后分析，它的干重中盐分占了45%，盐角草的食盐量之高是其他植物不能相比的。
盐角草的很多功效也被发现，它富含的酶可以分解脂肪和蛋白质，有利于排出宿便，以及分解粘在血管、血液以及细胞组织上的多余脂肪。盐角草萃取物可以用来开发功能性化妆品和环境用品等。针对盐角草能从土壤中吸收盐分，农业专家提议扩大盐角草的种植，就是希望能够改良和减少盐沼中的盐分。用盐生植物来治理盐碱地，这样不但减少人力物力，也能较快地取得效果。在不久的将来，会有更多的盐碱地在盐角草的作用下，都变成良田，用来种植更多的农作物。
