番茄酿酒-趣味化学
啤酒、黄酒、白酒等是以粮食为主酿成的酒，果子酒则是用水果作原料酿成的酒。但你是否知道作为蔬菜的番茄也可酿酒？
番茄果实酸甜多汁，含有丰富的营养物质，具有一定量的适于酿酒的成分。番茄中的糖分含量2.2%-2.9%，且大部分为葡萄糖。番茄的酸度为0.4%-0.5%，其中大部分为柠檬酸。糖、酸比为1∶6-5。此外还含有钙、铁、磷、钾等无机物质及各种氨基酸等成分。
那么怎样来酿制番茄酒呢？
首先将原料番茄打浆，然后榨汁，滤去渣及杂物，取出番茄汁调整到一定浓度，加入酵母菌，进行前发酵，放置一段时间，然后倒入池内进行后发酵，最后，上层的清液就了番茄酒。
番茄酒酒色微黄，无沉淀物和悬浮物，透明清亮，酒精度低，含有多种矿物质、芳香物质和氨基酸，并具有独特的风味。
鲜牛奶与酸牛奶-日常生活的化学 牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、钙和磷等物质，还有维生素A、B2、B6和D等，很容易被人体吸收。 生牛奶煮沸食用，不但可以杀菌，还能使牛奶中的蛋白质转变为变性蛋白质，易被蛋白酶水解，人体容易吸收。但煮牛奶时不能温度……查看详情
生活在水中的白磷-奇妙的化学物质 在火柴匣的两侧，住着一种化学物质——“红磷”，或称“赤磷”。红磷有一个兄弟，叫白磷，或叫黄磷。它们俩都是磷，可以变来变去：把白磷放在隔绝空气的密闭器中，加热到260℃，就会全部变成红磷；相反的，如果把红磷加热……查看详情
釉彩会使人中毒-日常生活的化学 1970年，加拿大有一个幼儿，每天吃装在彩釉瓷壶里的苹果汁，不到两个月生病死了。经过医生查明，幼儿是因铅中毒而死的。铅是从哪里来的呢？最后查到盛装苹果汁的彩釉瓷壶，由于苹果汁是酸性的，酸把彩釉里的铅溶解了出来，造……查看详情
用硫酸铜晶体制盆景-趣味化学 用硫酸铜晶体可以制作别具风味的盆景。 在250毫升烧杯中加入约160毫升蒸馏水，用酒精灯加热至80℃以上。称取硫酸铜晶体粉末(CuSO4·5H2O)115克，放入上述盛有蒸馏水的烧杯中，并用玻璃棒不断搅拌。当完全溶解后，趁热过滤，将滤液静置……查看详情
世界的组成-从宇宙到原子 大千世界都是由物质组成的。从人们日常所需的生活用品，到人们赖以进行生产的生产资料；从大自然的树木、花草、鸟兽，到岩石、高山、大海，从地球上的万物到茫茫宇宙中的太阳、月亮和星球……都是物质。 这形形色色的物质，都是由……查看详情
