双溪古寺中的五宝泉-水知识
大凡名山，多有名泉。广州人引为自豪的白云山，胜景无数，名泉众多。
其中位于双溪古寺内(即今双溪别墅)的五宝泉，更是以清澈、甘甜润喉而倍受推崇。
双溪古寺建在白云山东侧半山处，两条清澈的溪流从两边潺潺流过，故名“双溪”。传说这里因“地高数仞，得水维艰”，后得神僧景泰用其禅仗凿地而泉涌。“试之味甘，较别泉尤胜”，取名五宝。用这里的水泡茶，香醇甘滑，留香润喉。取泉水做的豆腐花，更以甘香嫩滑而著名。
现在的双溪别墅是60年代重修，曾接待过朱德、董必武、周恩来、陈毅等老一辈革命家。这里青山绿水环抱，境色十分安静清雅。近年，到这里来寻幽探胜并品尝“五宝泉茶”的游客众多。
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