“酒仙”造酒的黑虎泉、白虎泉-水知识
在2000多年前的东周时代，有一个著名的造酒师叫杜康，他踏遍千里溪山，找到了甘美的酒泉，酿成绝世香醪。他将仙酒贡献给王室，天子饮后，精神大振，食欲倍增，并赐杜康以“酒仙”封号。
当年杜康造酒的地方，就在今天河南省洛阳以南百余里的汝阳县杜康村边。这条山村三山环绕，一溪旁流，花明柳暗，池水清澈。远眺三山，如龙盘，似凤展，若虎踞，故北称龙山，东名凤山，西曰虎山。村旁小溪，百泉喷涌，清冽碧透，四季奔流。杜康来到这里，见这片“风水宝地”连声赞绝，决心用这里的水来酿酒。终于酿出了柔润芳香的美酒。从此，这小溪就叫做“酒泉沟”。
酒泉沟南有一池，人称“刘伶池”，池名源于“杜康造酒刘伶醉”。刘伶是竹林七贤之一，酒量过人，颇有名气。但是，饮了杜康三盅酒，刘伶醉了三年整。可见杜康酒的威力。可惜的是，杜康名酒久已失传，不禁令人遗憾！
名酒失传，佳泉尚在。人们根据“名泉出名酒”的道理，在汝阳县当年杜康造酒的遗址上，建起了伊川酒厂。从味甘质纯、胜似甘露的黑虎泉和白虎泉取水，精心酿造，终于在1975年，恢复了杜康名酒。现在杜康名酒已深得国内广大消费者的喜爱，而且还远销到欧、亚、美30多个国家。
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