糖精不是糖-日常生活的化学
我们平时吃的白糖、红糖，都是从甘蔗、甜菜中提取出来的，它们是天然化合物。化学家在实验的过程中偶然发现一种化合物是甜的，后来进一步研究，终于用人工方法合成了一种新的甜味剂——糖精，那是一百多年前的事了。
糖精像精制的白糖，是白色的结晶状粉末。但它不溶解于水，化学上叫不溶性糖精。尽管它带有很浓的甜味，因为伴有类似金属的不快的感觉，所以不适宜于食用。市场上卖的糖精，实际上是用不溶性糖同小苏打中和反应后，结晶出来的糖精钠盐。糖精钠能在水中溶解，所以也被人们称作为可溶性糖精。它的甜度约为蔗糖的三五百倍，所以含糖精钠十万之一的溶液，也能尝出甜味。
用硫酸铜晶体制盆景-趣味化学 用硫酸铜晶体可以制作别具风味的盆景。 在250毫升烧杯中加入约160毫升蒸馏水，用酒精灯加热至80℃以上。称取硫酸铜晶体粉末(CuSO4·5H2O)115克，放入上述盛有蒸馏水的烧杯中，并用玻璃棒不断搅拌。当完全溶解后，趁热过滤，将滤液静置……查看详情
皮肤“卫兵”-甘油-奇妙的化学物质 冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。 甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。 甘油具有甜味，这与它的分子结构很有关系：在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基因——OH，……查看详情
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细菌克星-高锰酸钾-奇妙的化学物质 高锰酸钾是一种紫黑色的小颗粒。在水中放入几粒高锰酸钾，立即可得到一盆嫣红的溶液。这时把杯、盘、碗、碟以及不能去皮的水果放在这种溶液中，只需浸泡二三十分钟，就能达到消毒杀菌的目的。这是因为，高锰酸钾在水里会……查看详情
